草鳊鱼做法

草鳊鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香辣草鱼

主要材料：草鱼、青红椒、芝麻、香油、孜然粉、蚝油、生抽、料酒、郫县豆瓣、鸡精、干辣椒、八角、香叶、老抽、洋葱丝、鸡蛋清、姜丝。

制作步骤：

1. 把鱼洗净，剃出骨头和刺。

2. 鱼头对半开，但不要断。

3. 鱼骨和鱼身摆好，加水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。

4. 鱼肉片成片，用鸡精、鸡蛋液、生粉、料酒和水抓匀一分钟。

5. 锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟，铺在鱼骨上。

6. 锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒匀，加水煮成薄芡，加入孜然粉和鸡精。

7. 把薄芡浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。

清蒸草鱼

主要材料：草鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

制作步骤：