菜香肠的做法

简易版香肠

食材：鸡蛋皮5张，木耳适量，胡萝卜1根，玉米淀粉60克，葱姜蒜切成末。

做法

碗中放玉米淀粉加热水搅成糊状，加盐、鸡精、十三香、熟油、香油和切好的配菜。

把调好馅料灌入肠衣中，水开煮20分钟。

彩椒炒香肠

食材：香肠、黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖。

做法

将香肠切片备用。

将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

开锅下油，爆香蒜头，加入香肠、黄椒、青椒、红椒，放入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入麻油即可。

自制香肠

食材：肠衣、腌制好的肉、绳子、针。

做法

将肠衣洗净，用清水浸泡一段时间，使其变软。

把腌制好的肉用漏斗或灌肠工具灌入肠衣内，注意不要灌得太满，每隔一段距离用绳子系紧，形成小段香肠。