墨斗鱼肠做法

墨斗鱼肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础炒制

材料：墨鱼肠、青红椒、水发木耳、圆葱、蒜片、姜末、五香粉、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、黑胡椒碎、料酒。

步骤：

将墨鱼肠解冻后洗净，切成适当大小的片或条状，并在其上切十字刀以便入味。

将切好的墨鱼肠放入沸水中焯一下，去除腥味并初步熟透。

锅中加热适量油，放入蒜片和姜末炒香，加入青红椒、圆葱和水发木耳翻炒。

加入焯好的墨鱼肠继续翻炒，根据口味加入五香粉、蚝油、味极鲜酱油等调味料，提鲜增香。

最后根据个人口味加入鸡精、黑胡椒碎、料酒等调味品，翻炒均匀后即可出锅装盘。

山药墨汁鱼肠

材料：墨汁鱼肠、山药、胡萝卜、青椒、蒜蓉、盐、胡椒粉、水淀粉、油。

步骤：

墨汁鱼肠、山药、胡萝卜、青椒切斜片备用。

起锅烧水，将山药和胡萝卜汆烫后捞出，水倒掉。