日常小菜简单做法

材料：土豆2个、青椒1个、食用油适量、盐适量、醋适量（可选）、蒜末适量。

步骤：

土豆去皮切丝，青椒去籽切丝，蒜切末。

将切好的土豆丝泡水，以去掉多余淀粉。

热锅加油，放入蒜末爆香，再加入土豆丝翻炒。

土豆丝变软后，加入青椒丝，继续翻炒，最后加盐调味，喜欢的话可以加点醋提鲜。

材料：西兰花1朵、蒜瓣3-4个、食用油适量、盐适量。

步骤：

西兰花洗净后切成小朵，蒜剁成蒜蓉。

烧一锅水，放入西兰花焯水，保持翠绿，捞出沥干。

热锅加油，放入蒜蓉炒香，加入焯过水的西兰花，翻炒均匀。

最后，撒盐调味，即可出锅。

材料：五花肉500克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、八角2颗、姜片适量、盐适量。

步骤：

五花肉切块，入锅焯水去腥后捞出。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖溶化变为琥珀色。

加入五花肉翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片和八角，翻炒均匀。

加入适量水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖，最后加盐调味，收汁即可。

材料：青红辣椒各6个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克。

步骤：

猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内，搅匀待用。

热锅加油，先将猪肉末炒至变色，盛出。

锅中再加油，放入青红辣椒炒出香味，加入豆角翻炒。

倒入炒好的肉末，加入生抽、老抽，翻炒均匀即可。

材料：牛肉切片、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、青红椒、葱、黄米椒、泡姜、姜蒜。

步骤：

牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟。

青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。

倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

材料：小米、排骨、白糖、盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒酱。

步骤：

小米泡水三个小时。

排骨泡水三十分钟，去掉血水。

加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克，腌2个小时入味。

排骨加入小米搅拌均匀。

土豆切片放入容器底部，再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。