酸野做法与配料

酸野是一种广西地方传统名小吃，其做法与配料可以根据不同的食材和个人口味有所变化。以下提供几种常见的酸野做法与配料：

水果版酸野

食材准备：

脆口的水果如生芒果、李子、番石榴、黄瓜、苹果、梨、菠萝、生木瓜（需切片用盐腌软）、杨梅等。

制作步骤：

1. 对于不带酸味的果蔬（如番石榴、黄瓜、木瓜、苹果、梨、西瓜），使用白醋、盐、糖（或红糖水、蜂蜜）、辣椒面。

2. 对于带酸味的果蔬（如李子、芒果），不加白醋，多加糖水或红糖水、蜂蜜。

3. 杨梅：生抽、糖+蜂蜜、辣椒面。

示例配方：

番石榴、黄瓜、木瓜、苹果、梨、西瓜：白醋、盐、糖、辣椒面。

李子、芒果：糖水或红糖水、蜂蜜、辣椒面。

杨梅：生抽、糖+蜂蜜、辣椒面。

蔬菜版酸野

食材准备：

各种可做酸的蔬菜、白醋、白糖、盐、辣椒、白开水。

制作步骤：