宁夏油饼的做法

宁夏油饼的做法如下：

材料

水

面粉

发酵粉

油

鸡蛋

鲜奶

香草（回民秘方）

做法步骤

面团制作

使用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团，面团要软一些。

将面团放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

剂子分割与擀饼

把醒发好的面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状。

用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

炸制过程

放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色。

一个油饼只需两分钟即熟。

小贴士

面团要揉得充分光滑，发酵至两倍大，这样炸出来的油饼才会松软可口。

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致外焦里生。

宁夏油饼的做法相对简单，关键在于面团的发酵和炸制过程。按照上述步骤操作，就能制作出美味的宁夏油饼。