菱角皮做法

菱角皮的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

取新鲜菱壳二两（或晒干的半两）加两大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可饮用。可根据需要加入人参、薏米仁、莴苣、草决明等，效果会更好。四角菱的抗癌效果最好，两角菱次之。

菱角反复搓洗干净后泡盐水半小时，沥干水分。

菱角冷水下锅，加盐煮开，转中火煮15-20分钟，具体时间自己调整。

煮好的菱角捞出装盘，吃的时候用手掰开或刀切开，里面很粉嫩。

菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

大葱切段，姜切片。将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶。

盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。吃的时候，直接掰开外壳食用。

菱角300克，小葱10根，蒜2瓣，姜1克。