餐饮销售经理绩效考核

餐饮销售经理的绩效考核方案通常包括多个方面，以确保全面评估其工作表现。以下是一个综合的绩效考核方案：

1. 销售额与提成

午餐销售提成：每完成一桌（每桌不少于4人，人均消费不低于150元），按15元/桌提成。

晚餐销售提成：每完成一桌（每桌不少于4人，人均消费不低于150元），按11元/桌提成。

回款额提成：

基础回款额为5万元，5万元以上至10万元以下，按一定比例提成。

10万元以上至15万元以下，按一定比例提成。

15万元以上至20万元以下，按一定比例提成。

20万元以上至25万元以下，按一定比例提成。

25万元以上至30万元以下，按一定比例提成。

30万元以上至40万元以下，按一定比例提成。

40万元以上，按1%提成。

逾期回款额的计算：逾期一个月收回，按照回款额的80%计算，逾期两个月收回，按照回款额的60%计算，依次类推，逾期五个月收回，将不再计入回款额提成。