脆冬枣的做法

清洗与去核 ：首先将冬枣挑选出好的并清洗干净，然后去核。

烫漂：

将冬枣放在浸渍槽中，用60-90度的热水烫漂1-6分钟，然后捞出。

脱水与脱油

将烫漂后的冬枣进行脱水处理，可以使用微波炉或离心机等设备。

接着在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟。

密封包装：

将脱油后的冬枣取出，用充氮机充氮后密封包装。

杀菌处理：

最后对冬枣进行杀菌处理，确保食品安全。

烘烤：

另一种方法是先将冬枣对半切开，去掉核，然后均匀摆放在烤盘中，放入烤箱，温度调至90-100度，烤70-80分钟，取出即可。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的冬枣了。建议选择新鲜、无病虫害的冬枣，以确保最终产品的口感和卫生质量。