虾怎么做法处理

虾的处理方法如下：

选购新鲜虾 ：选择新鲜的海虾，眼睛清澈、虾壳光亮。

去虾线

方法一：

用牙签从虾的第二节处轻轻挑开，然后沿着虾线一直挑到尾部，轻松去掉虾线。

方法二：隔着袋子切一刀，放水后切虾头，确认虾都不动了再拿出来处理掉虾线，控制住虾的脑袋，剪掉一部分脑壳，挤出虾脑然后扯一下，虾线就拉出来了。

清洗虾 ：将虾彻底清洗干净，去除杂质和虾枪部分。

腌制虾

用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜和少量的蜂蜜混合，均匀地涂抹在虾身上，腌制十几分钟，让虾充分吸收调料的味道。

也可以加入生抽、耗油等调料，抓匀腌制。

烹饪虾

煎虾：

将腌制好的虾放在热油中，两面煎至金黄，撒上葱花和香菜。

炸虾：虾肉裹上面糊后放入热油锅中，炸至微黄后捞出，再炸至金黄，制成椒盐虾。

炒虾：将虾与冬瓜、口蘑等食材一起炒制，加入适量的调料。

油焖虾：将虾剪去虾须和虾脚，清洗干净，沥干备用，然后放入锅中翻炒，加入调料焖煮5分钟。