菌汤鱼的做法

菌汤鱼火锅

材料：鱼片500克、菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）适量、蔬菜（如白菜、豆芽、西兰花等）适量、干贝适量、鱼丸、虾滑适量、干辣椒、花椒适量、生姜、大蒜适量、料酒、鸡精、食盐、香菜、葱段、清汤（可用鱼骨熬制而成）。

步骤

1. 准备汤底：将清汤倒入锅中加热，放入姜块、蒜瓣、适量的干辣椒和花椒，煮沸后用小火慢炖20分钟，然后盛出备用。

2. 准备食材：将鱼片用盐和料酒腌制片刻。

3. 将菌类、蔬菜、干辣椒、花椒等食材准备齐全。

4. 开火烧开锅，将准备好的汤底倒入锅中煮沸。

5. 将腌制好的鱼片放入汤底中煮熟，然后捞出放在装有大碗中备用。

6. 将菌类、蔬菜、干贝、鱼丸、虾滑等食材逐一放入锅中煮熟。

腐竹香菇炖鱼

材料：新鲜香菇、腐竹、花鲢鱼、葱姜、油盐、香菜、料酒、鸡精、干红辣椒、胡椒粉、花椒粒、枸杞、淀粉。

步骤