烟熏笋腊肉做法

烟熏笋腊肉的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单快速炒制

准备食材：

五花腊肉和后腿腊肉切成薄片，竹笋去皮切成小段，焯水去涩。

炒制：

热锅冷油，先下腊肉爆炒，再倒入竹笋，加入辣椒快速翻炒，使辣味和肉香完美融合。

方法二：烟熏笋干炒制

准备食材：

腊肉切片，烟熏笋干焯水1分钟，沥干后备用。

炒制：

锅热下底油，放入腊肉和姜片、大蒜、干辣椒，小火翻炒；然后加入烟熏笋干，加入适量盐，大火翻炒，最后加入蒜苗，再翻炒30秒即可出锅。

方法三：详细调味炒制

准备食材：

腊肉焯水并切块，烟笋焯水后炒干水分，干辣椒、小米辣、蒜头、蒜苗切好。

炒制：

油热后下腊肉炒香，炒出油脂，放入蒜头炒一下，再放干辣椒和小米辣炒匀；接着下烟笋炒一分钟，加一勺糖和酱油炒匀，焖5分钟，最后放少许鸡精和蒜苗炒匀即可。

方法四：烟熏腊肉炖煮

准备食材：

腊肉切片，烟熏笋冲水后控水，蒜、姜片、小米辣切好。

炖煮：

锅热冷油，放入蒜末、生姜、小米辣，放入腊肉炒至出油透明，加入料酒、生抽、糖，倒入烟熏笋，翻炒后加水焖煮，最后加入鸡精和蒜苗炒匀即可。