黑米皮的做法
黑米皮的做法如下：
材料准备
大米和黑米各一半。
黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。
打米浆
将泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊。为了使米浆更细腻，可以研磨3遍。
搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克和食用油一汤匙，充分搅拌均匀。
蒸制
用一个披萨盘或不锈钢大盘子，用厨房纸擦上一层油，舀入适量的米糊。厚度根据个人喜好调整，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。
将盘放在水面上，盖上盖蒸约3-4分钟，直到米皮起大泡即可。
冷却和取出
蒸熟的米皮立即拿出来放入凉水中，晾凉后顺着边取出。
叠放和切割
做好的米皮叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。
吃的时候切成条状。
调料
食香和蒜加入盐倒成泥，加入调味中除辣椒油以外的所有材料，搅拌均匀成为调味碗汁。
米皮入碗中，加黄瓜丝、面筋块，倒入适量的碗汁，根据口味可以再加入适量辣椒油和芝麻酱。
这样，一碗美味的凉拌黑米皮就做好了，可以享用了!