烤串串虾做法

烤虾串的做法如下：

准备材料

对虾 15只

盐 2g

料酒 1勺（15g）

胡椒粉 适量

蒜 3瓣

生抽 25g

耗油 10g

水 40g

糖 适量

食用油 3滴

孜然 适量

葱花 适量（2棵）

处理虾

在尾部第一节挑断筋，再在头部第二节挑出虾线。

剪去虾须，清洗沥水。

腌制虾

大蒜拍碎，与盐、料酒、胡椒粉一起加入虾中，抓匀。

盖保鲜膜，腌制30分钟（至少要10分钟以上）。

串虾

竹签用开水浸泡。

把竹签从尾部插入，串起虾。

烤制

把串好的虾串，用锡箔纸包起来，放入烤箱，200度烤15分钟（竹签上也要用锡箔纸包裹，不然后续烘烤会把竹签烤黑）。

取出，刷上调汁（耗油、生抽、糖、水和食用油混合搅拌均匀），再放入烤箱，200度烤5分钟。

再次取出，翻面刷上调汁，烤3分钟。

第三次取出，在虾表面撒上葱花和孜然粉，最后一次入烤箱，烤3分钟。

出炉装盘

最后出炉装盘，即可享用美味的烤虾串。

建议：

在腌制虾时，确保调料均匀裹满虾身，这样烤出来的虾更入味。

烤箱温度和时间可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。