鲜沙虫的做法

食材：沙虫干、油、料酒。

做法：将沙虫干放入清水中，加入油和料酒，用筷子不停地搅拌，捞出后干到另一盆子里，再放入少量清水，用竹子或筷子把沙虫翻转，直到沙子淘洗干净。接着，将粗海盐或岩盐炒热，均匀将沙虫干平铺在盐面，正反两面均烤一会，然后快速翻炒至表面微黄即可上碟食用。

食材：沙虫。

做法：将沙虫洗净，剪成两半，一条大概3-4厘米。在锅里放水1斤，放入小块姜，水烧开后放入洗好的沙虫，加入适当的食用盐，煮开沸2遍，关火后用力搅拌，直到沙虫脱皮变白，然后出锅装小碗，待凉后放入冰箱保鲜柜2个小时左右。

食材：鲜沙虫、葱、蒜、盐、酱油。

做法：沙虫对半切洗净，葱切段，蒜拍扁去皮备用。大火热锅下油，爆香蒜后，倒入沙虫翻炒至均匀沾油，再放入适量的盐和酱油，翻炒至沙虫均匀上色，然后倒入没过沙虫的水，盖上锅盖，中火煮至水沸，最后倒入切好的葱段，翻炒片刻后大火收汁出锅。

食材：沙虫10克、干贝适量、瘦肉适量、冬菇3个、生姜片、大米适量、盐适量。

做法：沙虫白锅炒至金黄，剪掉沙袋，泡30分钟，剪开清洗干净。锅里水煮开，放沙虫、冬菇、干贝、生姜，大火煮开，小火煮煲40分钟。半小时后，放入提前泡好的大米，大火煮开，小火煮20分钟。加入肉丝煮熟，最后加少量盐调味，撒上小香芹提味即可。