酸萝卜乌江鱼火锅做法

酸萝卜乌江鱼火锅的做法如下：

材料准备：

乌江鱼1条（重约800克）

黄豆芽100克

西红柿酸汤1000克

花椒20克

木姜子油30克

姜片、香油、盐各10克

洋葱50克

葱段8克

色拉油10克

制作步骤：

鱼的处理

乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头。

将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用。

黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底。

洋葱切1厘米见方的丁。

调料准备

锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香。

放入西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟。