炸鲅鱼做法整条

准备材料

鲅鱼2条

葱段15克

生抽15克

姜片4片

盐2克

淀粉适量

油适量

处理鱼

鲅鱼去除内脏，鱼肚里的黑膜也要去除，以去腥味。

切成小块，放入小盆中，准备腌制。

腌制

加入少许盐、葱、姜。

加入生抽腌制30分钟，让其更加入味。

裹粉

取出腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分。

裹上一层淀粉，稍微压紧，避免炸的时候面粉掉落在油锅里。

炸鱼

锅里倒油，烧至用筷子插入周边冒小泡泡就可以放入鲅鱼块了，中小火炸。