豆饺子做法

豆饺子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 秋季豆饺子

食材：

秋季豆、猪肉、葱、姜

做法：

1. 面粉中加入1克盐，拌匀后放入清水揉至面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

2. 秋季豆摘掉两头的尖，去掉丝，清洗干净后入蒸锅大火蒸5分钟熟透。

3. 秋季豆剁碎，猪肉剁成泥，姜葱切末。

4. 所有食材放入大碗中，加入调料（生抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、香油），打入一个鸡蛋搅打均匀成陷。

5. 饺子皮中间放陷，包成自己喜欢的样子。

6. 包好的饺子可以煮或蒸熟。

2. 芸豆猪肉馅饺子

食材：

芸豆300克、猪肉馅500克、生姜一小块、大葱一根、盐适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、香油半汤匙、白胡椒粉少许、鸡精或鸡粉少许。

做法：

1. 芸豆洗净，去掉两端的筋和虫眼部分，切丁后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

2. 猪肉馅放入大碗中，加入切碎的生姜末和葱花，调入盐、生抽、老抽、蚝油、香油，顺时针方向搅拌至上劲。