酸菜豆腐馅饺子的做法

酸菜豆腐馅饺子的做法如下：

400克面粉放入碗中，加入2克食用盐，倒入210克凉水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手揉成光滑的面团，扣上袋子醒面20分钟。

清洗干净的酸菜攥干水分，改刀剁碎，装入盆中。

冻豆腐改刀切成小碎块，攥净水分，放入酸菜盆中。

加入适量葱花，依次加入食用盐、蚝油、生抽、少许老抽、十三香、味精，倒入一大碗老汤（肉汤），搅拌均匀，让肉汤稀释到酸菜和冻豆腐里。

最后加入食用油，再次拌匀备用。

醒好的面团移交到案板上，简单揉一揉，搓成长条，分成大小均等的小剂子，将它们揉圆，按扁，擀成圆饼。

将调好的馅料放在擀好的圆饼上，多打一点馅料，对折，边部捏紧，包成饺子。

饺子开水下入锅中，大概三十秒以后轻轻搅动一下，开锅后淋入一点凉水，再煮一个开，饺子完全浮起，说明已经熟好，捞出装入盘中。

这样，美味的酸菜豆腐馅饺子就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受包饺子的乐趣。