胡萝卜木耳腐竹的做法

胡萝卜木耳腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

腐竹：100克（提前用温水泡发至软，切成小段）

黑木耳：50克（提前用温水泡发至软，撕成小朵）

胡萝卜：1根（切成细丝或片）

青红椒：各1个（切成细丝）

葱：适量（切成葱花）

姜：适量（切成末）

大蒜：适量（切成末）

食用油：适量

酱油：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

鸡精：适量（可选）

白糖：适量（可选）

水淀粉：适量（可选）

制作步骤

泡发材料

将腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟。

黑木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵。

准备蔬菜

胡萝卜洗净，切成细丝或片。

青红椒洗净，去籽后切成细丝。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

加入胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟，直至胡萝卜变软。

加入木耳，继续翻炒1-2分钟。

加入泡发好的腐竹，翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐、鸡精（可选），继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。

最后加入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。

出锅装盘

将炒好的腐竹炒木耳盛出，装盘即可上桌。

小贴士

胡萝卜可以先用油小炒一下，这样更加入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!