面包甜点做法

面包甜点有多种做法，以下是几种常见的甜点面包制作方法：

甜点面包

将搅拌完成的面团三折三次擀压折叠，擀压至0.4厘米厚。

分割成12个12厘米的等边三角形，将三个角折到中间压紧。

放入烤盘以室温25℃发酵60分钟左右。

发酵好，表面刷上蛋液，挤上克林姆酱适量，放上新鲜蓝莓颗粒三颗。

以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。

后油法面包

除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

把面团擀成长方型，长度与模具差不多长，沿宽边卷起来，放入模具。

二次发酵至1.5倍大（约40分钟），烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵。

面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊，蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化，筛入低粉，用橡皮刀拌匀。

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡，把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。

面包二次发酵到1.5-2倍大，把蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡，烤箱预热350F/180C，烤45分钟，拿出倒扣放凉，就可以脱模。

面包与蛋糕结合

高粉，白糖，鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g全部倒进面包机搅拌半小时，再放进牛油搅拌半小时后取出，此时面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。

发酵后取出醒15分钟后整形，分开两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵。

牛奶，低粉，糖，牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄搅拌均匀，蛋白放进几滴醋打发成膏状，蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒进已发酵好的面包上面。

放入160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕。

奶油面包

高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克混合，除黄油外先混合，注意酵母不要靠近盐，面合成面团后加入黄油继续揉面，直到面团光滑可以拉出薄膜。

面团放至温暖处发酵至两倍大，取出揉面，释放气体，分割成等分，滚圆，放入预热好的烤箱二层继续发酵，烤箱里放入一小碗水，再次发酵到两倍大时开始烘烤，上下火180度，烤30分钟，快好时在面包上刷奶油。

面包卷

高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克混合，用面包机和面程序揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟，擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大，表面刷蜂蜜水。

160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。

这些方法涵盖了从基础的面团制作到最终的烘烤过程，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。