咸花卷子做法

咸花卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

面粉600克

温水150克

酵子20克

小葱50克

盐20克

十三香10克

植物油20克

制作步骤

发酵：使用酵子（或酵母）进行发酵。将酵子用温水化开，与面粉混合，静置1小时至发酵。

和面：将面粉、盐、十三香混合，加入酵母水，搅拌成稀糊状，静置4-5小时。

揉面：将稀糊状的面团揉成光滑的面团，然后醒发1小时。

擀面：将醒发好的面团擀成长方形薄片，刷上植物油和葱花，卷起后中间切开。

二次发酵：将切好的花卷放入蒸锅中，进行二次发酵15分钟。

蒸制：开火蒸15分钟，关火后焖5分钟，取出晾凉即可食用。