老母鸡汤粉丝豆皮做法

老母鸡汤粉丝豆皮的做法如下：

准备食材

半只老母鸡，分成五大块，清洗干净。

葱、姜适量。

红薯粉皮适量。

处理鸡块

鸡块焯水后清洗干净。

鸡爪剪掉指甲。

煮鸡块

准备一口砂锅，放入清水、葱、姜，放入鸡块。

大火煮开后，转文火慢炖1小时。

取出鸡块，将肉丝和鸡皮（可根据个人喜好选择是否改小）放入锅中。

煮粉皮

将煮好的鸡丝和鸡皮放入锅中。

加入红薯粉皮，继续煮5-10分钟，直到粉皮熟透。

加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅装盘

撒上葱花增加香味。