沙钻鱼的做法大全家常

沙钻鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

食材：沙钻鱼、姜、料酒、盐、胡椒粉、油。

制法：

沙钻鱼剪开肚子，去除杂质，清洗干净。

姜洗干净放入臼里，捣碎后加入料酒，过滤后即是“姜汁酒”。

把沙钻鱼放入盘里，加入盐，姜汁酒拌匀，腌制二十分钟。

烧锅注适量油，加热至五六成油温，放入沙钻鱼炸至转色，待鱼身转硬后捞出。

待油温再次加热至七八成热，放入沙钻鱼复炸至金黄色，捞出控油。

椒盐分两种，一种是炒热至微微转色的盐加入胡椒粉拌匀，另一种是加入花椒粉拌匀。

食材：沙钻鱼、葱、姜、盐、植物油。

制法：

沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。

猛火煎一会后，改中火将鱼煎至两面金黄。

起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。

煎熟的沙钻鱼，味道鲜美，香气四溢。

食材：沙钻鱼、葱、姜、盐、醋、白糖、味精、生抽、老抽、水。

制法：

沙钻鱼去内脏洗净沥干备用，姜切丝，葱切段备用。

锅烧热后倒入适量的食用油，放入葱头爆香，把沙钻鱼依次码放整齐，小火慢煎。

煎至两面金黄，在碗里放入适量的盐、白糖、醋、老抽，加点适量的温水化开，倒入锅内，盖上锅盖，转大火，待锅内的汤汁收浓，撒上味精，放入葱段即可。

食材：沙钻鱼、西红柿、盐、糖、生抽、米醋。

制法：

西红柿洗干净切条，放入破壁机中打汁。

烧锅注少量油，放入西红柿汁烧开，加入盐、糖、生抽、米醋，找好口，随沙钻鱼上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。