黑槐米的做法

黑槐米的做法主要包括以下步骤：

筛选槐米

将晾晒剥离后的槐米进行筛选，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑。

使用簸箕和筛网，将槐米在筛孔直径为三毫米左右的筛子上过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗。

最后进行人工精选，去除剩余杂质及不饱满的槐米，确保符合标准的槐米进行下一步操作。

高温消毒

通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米。使用蒸锅，加入适量的水，盖上蒸板，铺上清洁的棉布，将槐米放入棉布中包裹后盖上锅盖闷煮。

待水沸腾后继续蒸煮二十分钟，煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香，检测时菌总数每克不超过18000个，不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌。

将煮熟的槐米冷却后均匀铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天，进行阴干，直至水分完全蒸发。

炒制槐米茶

炒制是制作槐米茶的主要方法和环节，目的是炒制出槐米的药效和独特口感，同时可添加配料。

使用粘土砂锅进行炒制，每次加入砂锅中的槐米不宜过多，一般每次炒制0.5千克，以保证炒制的均匀和焦酥。

炒制前将砂锅置于温火上加热，待砂锅没有水分渗出后，倒入槐米，炒至焦黄后取出研磨成粉末状备用。

此外，槐米还可以用于煮粥、煎炒、煲汤等食用方法：