韭菜炒牡蛎的做法
韭菜炒牡蛎的做法如下：
准备食材
韭菜：洗净并切成合适的长度。
牡蛎：仔细吐沙清洗，确保纯净的口感。
姜：去皮切丝。
蒜：切末。
调料：盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、白胡椒、小米辣、美极鲜鸡粉、淀粉、花椒粉等，根据个人口味适量准备。
处理牡蛎
将牡蛎去壳，取出肉并去除杂质，沥干水分备用。
炒制过程
热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。
倒入牡蛎肉，快速翻炒几下，加入适量盐、料酒、蚝油、生抽等调味料，继续翻炒均匀，使牡蛎肉入味。
放入韭菜段，迅速翻炒至韭菜断生即可关火，利用余热将韭菜炒至熟透。
若喜欢吃辣，可在出锅前加入小米辣圈，稍微翻炒几下，增加菜品的辣味和色泽。