籽蟹的做法

籽蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧全籽蟹

食材 ：籽蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。

做法

螃蟹刷洗干净，去腮去中间切开。

锅中倒油烧热，煎至蟹黄熟透。

加入姜片、花椒、葱花、红辣椒段煸香。

加水、盐、醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开后小火炖煮15分钟。

用剪刀把蟹爪剪开，出锅装盘，卤汁可用来醮饼或泡饭吃。

清蒸籽蟹

食材：

籽蟹两只、生姜5片、咸菜75克、大蒜3瓣、小葱2株、干辣椒一个、酱油两勺、白糖一勺、料酒两勺、黑胡椒少量。

做法

螃蟹刷洗干净，养半小时。

蟹钳切段，掀开蟹盖，去腮、嘴，蟹身切四段或六段。