逛鱼的做法

逛鱼的做法如下：

食材准备

逛鱼600克

油适量

盐适量

姜蒜适量

香菜适量

米酒适量

生抽酱油适量

处理步骤

逛鱼去内脏器官、去鳃、去鳍，清洗控干水分

烹饪过程

起油锅，油烧后，爆香姜蒜

放入逛鱼微煎，烹入米酒和生抽酱油和一点点糖

加上未过的开水，煮沸后，转小火慢炖

至料汁一半以上，加上适当盐调料

大火收汁，出锅前加上鸡精和香莱末

其他建议

选择新鲜的逛鱼，肉质较鲜嫩，味道更好