串串芝麻酱的做法
炸串刷料（油干料）
原辅料 ：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250克（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250克（干炒），腰果100克（干炒）。制作方法
以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内。
色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
炸串酱配方
原辅料：
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。
制作方法
先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
简易芝麻酱蘸料
所需食材
芝麻酱：适量
蒜末：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量