虎皮金针菇的做法

虎皮金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇

青椒（或尖椒）

胡萝卜（可选，用于填充）

大蒜

小葱

小米辣

食用油

盐

白砂糖

生抽

蚝油

番茄酱

处理食材

将金针菇的根部切掉，用清水洗净后沥干水分。

将青椒对半切开，去掉辣椒籽，如果辣椒较大，可以切成适当的段。

胡萝卜切成细条，用于填充金针菇与辣椒之间的空隙（这一步可选）。

调味汁制作

取一个小碗，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、盐和番茄酱，根据个人口味调整比例。

加入少许的清水，用勺子将调料拌匀后备用。

组装食材

将处理好的金针菇塞入青椒中，如果有多余的空隙，可以用胡萝卜条填充，使金针菇与辣椒紧密结合。

煎制

锅中倒入适量的植物油，油热后转小火。

将组装好的青椒金针菇放入锅中，小火慢煎，不断翻面，确保青椒两面都能煎出虎皮状。

焖煮

将之前调好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖，小火焖煮几分钟。

焖煮过程中可以适时打开锅盖翻面，使青椒和金针菇充分吸收调味汁的味道。

收汁出锅

待汤汁收得差不多时，即可关火出锅。

出锅前可以撒上一些蒜末或葱花增香（这一步可选）。

这样，一道美味的虎皮金针菇就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。