素食虾滑做法

素食虾滑的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：口蘑虾滑

材料

新鲜口蘑12朵

素虾滑1袋

奶酪片或纯素奶酪碎

食盐

研磨黑胡椒海盐或调味酱汁（橄榄油、素蚝油、黑胡椒碎、白糖）

步骤

新鲜口蘑去柄后洗净。

锅内加水，放入适量食盐增加底味，水开后放入口蘑焯水半分钟左右，捞出晾凉。

将化冻好的素虾滑挤入口蘑底部，用小勺或手上蘸水稍稍调整形状至均匀饱满，倒置后在烤盘上码放整齐。

烤箱上下火180度预热，放入素虾滑口蘑，大约25分钟至半小时，观察素虾滑表面发白变色证明成熟便可从烤箱取出。

随个人喜好在虾滑表面铺上奶酪片或者纯素奶酪碎，继续放入烤箱1~2分钟，观察奶酪软化即可取出。

制作酱汁（如直接使用现磨海盐黑胡椒碎，可跳过此步骤），使用不粘锅，适量油，加入黑胡椒碎，出香后加入两勺素蚝油，适量白糖提鲜，一点点水，酱汁炒至粘稠即可。