板栗木耳烧鸡做法

板栗木耳烧鸡的做法如下：

准备食材

鸡肉（建议选用鸡腿肉或三黄鸡）500克

栗子200克

木耳适量

葱2根

姜1块

蒜3瓣

青椒和红椒各1个

调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、冰糖10颗、八角2个、桂皮1小块、食用油2勺

处理鸡肉

鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒和姜片，焯水去腥，煮至鸡肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

处理板栗和木耳

栗子去壳去皮，可以用刀在栗子壳上划一刀，然后放入开水中煮2-3分钟，捞出后趁热去皮。

木耳提前泡发洗净。

炒制鸡肉

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮炒香，小火慢炒，让香料的香味充分释放出来。