香如包做法

香如包的做法如下：

芋头和紫薯切小块，微波炉高火5分钟（蒸熟也可以），趋热压成泥（要留点紫薯泥出来放到面团里）。

加入少黄油，适量炼乳和砂糖，边拌边尝，直到你觉得刚刚好的甜度，然后再加些糖（馅料要稍微甜一点点）。如果太干不好拌，可以加点水。

高筋面粉120克，低筋面粉20克，细砂糖15克，食盐1.5克，奶粉（无糖）10克，酵母2克，紫薯小半只（约30克），水95克，黄油10克。

除黄油不放，其它的全部和一起揉到扩展阶段，再加入软化的黄油揉至光滑。

盖上保鲜膜，约28°C发酵约1小时，可以把放面团的盆放到70度左右的热水里加快发酵的速度，直到面团变成两倍大。

取出排气后，分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。

松弛后将面团擀开，包入馅料，收口捏紧，然后收口朝下摆放好。

包好所有面团后，二次发酵，在烤箱里放一碗热水发酵，也可以按刚刚的方法发酵。

面团长大约1.5倍后，拿出在表面刷一层清水，可以开始上锅蒸了。

按照以上步骤制作，就可以完成香如包了。