鸡胚蛋的做法

活珠子煮

食材准备：活珠子8-10个，葱姜适量，八角适量，盐适量。

步骤

1. 将活珠子清洗干净备用。

2. 葱姜八角桂皮备用，放入锅中加少许盐。

3. 加水煮到翻滚沸腾，煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳，入味。

4. 大火再煮十到十五分钟，剥好壳，淋一点生抽或者辣酱即可食用。

鸡胚蛋炒

食材准备：适量鸡胚蛋，葱姜辣椒适量，食用油适量，八角适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，姜蒜适量，蚝油适量，生抽适量。

步骤

1. 公鸡卵清洗干净，冷水下锅放入姜片，将公鸡卵放入煮开捞出去血沫，清洗干净。

2. 锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。

3. 放入公鸡卵，翻炒均匀，加入盐，鸡精，耗油，生抽，料酒，搅拌均匀。