傣味凉菜做法

傣味凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

菠萝凉拌虾

食材：菠萝、虾、薄荷、香柳、缅芫荽、蒜末、小米辣、糊辣子、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、柠檬。

做法

1. 虾处理干净后，放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮熟，捞出后立即过凉水，再泡入冰水中冷却。

2. 将菠萝块、切碎的薄荷、香柳、缅芫荽、小米辣、糊辣子、蒜末放入大碗中。

3. 加入盐、生抽、蚝油调味，挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀。

4. 最后加入冷却后的虾，轻轻拌匀，使虾裹上调味料和蔬菜碎。

凉拌舂荷包蛋

食材：鸡蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝、西红柿、洋葱丝、柠檬、大蒜、小米辣、香菜、缅芫荽、泰式辣椒酱、味露、蚝油、生抽、味精。

做法

1. 锅中多倒油，油温七八成热时，逐个打入鸡蛋，炸至两面金黄色，捞出沥油。

2. 炸好的鸡蛋切成小块备用。