莽菜做法

莽菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 青萝卜粉条莽菜

食材：

300克面粉

3克盐

180克温水

青萝卜（擦成丝）

泡好的粉条

炒好的鸡蛋碎

葱花

鸡精

食盐

蚝油

辣椒面

香油

做法步骤：

1. 碗里加300克面粉、3克盐，用180克温水和面，搅成面絮，揉成一个面团备用。

2. 青萝卜擦成细丝放在碗里，加泡好的粉条，炒好的鸡蛋碎，再倒入去壳的鳞虾（含钙很丰富），再加葱花，十五香、鸡精、蚝油、辣椒面，少许香油搅拌均匀菜馅就调好了。

3. 醒好的面团分成馒头大小的小剂子，团成圆球，擀成又薄又大的面片，把馅料放在上面，从一头卷起来。两头按一下，朝中间挤压一下，挤出褶皱。一个菜莽就做好了。

4. 全部做好，就可以可以蒸了，也可以煎，平底锅刷油，锅热放入菜莽，等底部定型后倒入淀粉水，盖上盖子收干汤汁即可，一面金黄翻面，两面金黄就可以出锅了。

2. 韭菜鸡蛋莽菜

食材：

240克面粉

粉条

胡萝卜

鸡蛋

韭菜

虾皮

五香粉

香油

味精

做法步骤：