冬天蛋黄酥做法

冬天制作蛋黄酥的步骤如下：

准备材料

蛋挞皮 6个

蛋黄 3个

酒 5克

黑芝麻 5克

冬瓜 200克

蛋黄液 10克

白糖 2勺

麦芽糖 2勺

冬瓜蓉制作

冬瓜去皮去籽，切成细丝。

将冬瓜丝放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

在锅中加入2勺白糖和2勺麦芽糖，小火炒至糖溶化，加入少许玉米油，继续炒至冬瓜丝变得软糯。

蛋黄处理

将鸡蛋打开，滴入几滴白酒，备用。

蛋挞皮准备

蛋挞皮提前解冻5-10分钟。

馅料制作

将冬瓜蓉与炒好的糖油混合均匀。

将蛋黄包入冬瓜蓉中，制成馅料。

包馅和擀皮