干面粉炸蘑菇做法

干炸蘑菇的做法如下：

平菇1把

面粉2勺

生粉1勺

鸡蛋1个

食盐少许

花椒粉适量

辣椒粉适量

第一步：将平菇整片放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，放入大碗中。

第二步：在平菇中加入一勺盐，用手抓拌均匀。另一个碗中放入2勺面粉和1勺生粉，再磕入一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，缓缓加入清水，搅拌成比较粘稠的面糊。

第三步：面糊静置几分钟，之前处理好的平菇再挤干水分，放入面糊中，搅拌均匀，使得面糊可以均匀粘裹在平菇上。

第四步：在锅中添上油，烧至7成热，放入挂糊的平菇，小火炸至平菇定型并且变色。

第五步：捞出来控下油，重新放入热油锅中复炸一遍，10秒钟，立刻捞出，控油后，撒上椒盐粉、辣椒粉等即可上桌。

平菇要撕成条状，不要太小，以便于炸制时均匀受热。